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예로부터 영양은 산간 지역으로 일교차가 심해서 과실류나 채소류가 자라기 좋은 곳으로 유명합니다.
그 중에서 영양고추는 이러한 영향으로 과피가 두껍고 고추의 맵싸리한 맛과 달짝지근한 맛이 가장 잘 어울
립니다.
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'크게 자랄 수 있는 것은 떡잎부터 알아본다'고 합니다.
품질 좋은 고추는 품종에서부터 알아볼 수 있습니다.
좋은 품종으로 병충해가 잘 들지 않고, 건강하게 먹을 수 있는 태양초입니다.
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깨끗하게 세척한 다음 건조합니다.
깨끗하니 안심하시고, 믿고 구입하셔도 될 것입니다.
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7~8월의 햇살을 넉넉하게 한 가득 담은 영양고추입니다.
산초농장에서는 태양에서 건조한 고추 외에는 팔지 않습니다.
자라면서부터 건조하기까지 햇빛을 넉넉하게 받습니다.
그래야 고추의 색깔과 맛이 가장 잘 나오며,
고춧가루로 빻았을 때 광택이 좋고 눅눅함이 없습니다.
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산초농장에서는 황금빛을 두른 길게 잘 생긴 태양초만 생산합니다.
태양초는 꼭지가 황금색을 나타내고 있으며 붉은 색을 띄고 있습니다.
고추는 맵싸리한 맛과 달짝지근한 맛이 가장 중요한데, 태양초는 이 맛들을 모두 가지고 있습니다.
산초농장에서는 금방 따온 고추들을 지면에 비닐멀칭한 비닐하우스 안에 널어놓습니다.
그리고 하우스내에 온도가 높고 과습하기 때문에 고추를 자주 뒤집어 줍니다.
그러면 고추과실의 부패와 성분의 변화가 적어 찾으시는 분들에게 좋은 태양초를 드실 수 있습니다.
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산초농장에서는
1년의 첫날인 1월부터 고추농사를 시작합니다.
그리고 8월~9월까지 본격적으로 수확하고 건조하는 작업을 합니다.
고추농사는 농부의 1년 결실입니다.
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새로운 흙에서
고추
씨앗을 발아해서 파종합니다.
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고랑을 만들어
밭에 정식하면
열매를 맺기
시작합니다
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고랑의 넓이는
적당히
많은 태양을 받아 빨간
고추 탄생
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빨갛게 잘
익은 고추는
수확하는 농부를
행복하게 합니다.
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수확한 고추는
깨끗하게 세척을 합니다.
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햇살 아래
빨갛게 익은 고추를
건조시킵니다
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산초농장 건고추입니다.
맷콤한
고추향이 나죠?^^
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